FRIJE

Name: Purée de pois cassés, carottes, pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de pois cassé; 1 oignon; 3 carotte; 2 pomme de terre; 1 c. à café de bouquet garni; 25 g de beurre; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

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Purée de pois cassés, carottes, pommes de terre

Végétarien Public

Service: Accompagnement

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,34 €

Énergie: 348 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Éplucher et couper les pommes de terre et éplucher 3 carottes (en couper 2 en rondelles et 1 en petits cubes de 3 mm).
2. Rincer les pois cassés puis les mettre à cuire dans 1,5 l d'eau salée pendant 20 min puis y ajouter l'oignon coupé en 4, les pommes de terre, les 2 carottes en rondelles, le bouquet garni et cuire encore 15 min.
3. Pendant ce temps, porter de l'eau salée à ébullition et plonger les cubes de carottes pendant 8 min (ils doivent être croquants) et égoutter. Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixer avec le beurre ou la crème fraîche.
4. Dans un récipient (pour micro-ondes), incorporer les carottes en cube et réchauffer au moment de servir. Assaisonner (sel, poivre selon les goûts).
5. Bonne dégustation !