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Mini quiches sans pâte

Ces mini quiches sans pâte bien moelleuses sont les amuse-bouches parfaits pour un délicieux apéritif facile et rapide, entre amis ou en famille. Et pour encore plus de glles sont très faciles à réaliser, même enfantines. Et elles sont rapides, elles vous prendront très peu de temps à préparer. Avec les 4 quatre recettes différentes que je vous propose, il y en a pour tous les goûts, même pour les végétariens. Elles sont parfaites pour l'apéro et ce à n'importe quelle saison. Et elles peuvent se conserver plusieurs jours, donc vous pouvez les préparer en avance.ourmandise, je vous propose quatre garnitures différentes.

Quiche Public
Service: Apéro
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 111 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites revenir les lardons dans une poêle chaude, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez ensuite leur jus. Coupez les tomates séchées en petits morceaux, hachez les épinards et émincez les champignons.
  • 2.   Dans une poêle, faites revenir les épinards frais jusqu'à ce qu'ils aient réduit et rendu toute leur eau. Faites la même chose avec les champignons dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive, puis réservez le tout.
  • 3.   Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la Maïzena. Passez un coup de mixeur plongeant si besoin, pour avoir un appareil bien lisse.
  • 4.   Préchauffez votre four en chaleur tournante à 175°C et remplissez vos moules à muffins (si vos moules ne sont pas en silicone, n'oubliez pas de les beurrer et de les fariner très légèrement) aux ¾ avec le mélange.
  • 5.   Dans 5 des moules, rajoutez les lardons et l'Emmental. Dans 5 autres, les tomates séchées et les morceaux de chèvre, dans 4 autres les champignons et le Pesto et dans les 4 derniers les épinards et les morceaux de feta. Enfournez pour 25 à 30 minutes et régalez-vous !

Notes & Suggestions

  • Personnalisez ces mignardises en fonction de vos goûts : lamelles de poireau, rondelles de courgette, julienne de poivron (revenus au préalable dans une poêle), etc...
    Vous pouvez customiser comme vous voulez, varier les garnitures, faire plus de lardons-emmental et moins des autres ou vice versa... Soyez créatifs et faites-vous plaisir !

Ingredients pour parts

  • 4 oeufs
  • 300 g de lait demi-écrémé
  • 140 g de crème fraîche épaisse
  • 115 g de Maïzena
  • 90 g de lardon fumé
  • 20 g de emmental rapé
  • 65 g de tomate séchée
  • 35 g de fromage de chèvre
  • 100 g de champignon de Paris
  • 4 c. à café de pesto vert
  • 180 g de épinard frais
  • 40 g de feta
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    111 kcal
    6 %
  • Matières grasses
    6,33 g
    9 %
  • dont saturés
    3,33 g
    17 %
  • Glucides
    8,12 g
    3 %
  • dont sucres
    2,67 g
    3 %
  • Protéines
    5,17 g
    10 %
  • Fibres
    0,92 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence