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Filet mignon en croute à l’italienne

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 426 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer le four à 200°C (th 7/8).
  • 2.   Sur la pâte feuilletée, disposer les tranches de jambon fumé les unes sous les autres, découper la mozzarella en tranches les étaler sur le jambon (sans chevaucher) puis déposer les pétales de tomates séchées.
  • 3.   Poser le filet mignon sur les tomates, poivrer saupoudrer d’herbes de Provence.
  • 4.   Replier la pâte aux deux extrémités du filet puis les deux (grands) côtés.
  • 5.   Retourner le rôti avec la jointure en dessous.
  • 6.   Mettre à cuire pendant environ 45 minutes, si la croute fonce trop, recouvrir d’un alu.
  • 7.   Remarque : on peut servir ce rôti avec une sauce composée de crème liquide mélangée avec 2 ou 3 cuillères de fromage ail et fines herbes.

Ingredients pour parts

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 tranche de jambon italien
  • 1 boule de mozzarella
  • 6 tomates séchées
  • 20 cl de crème fraîche

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    426 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    24,97 g
    36 %
  • dont saturés
    15,91 g
    80 %
  • Glucides
    23,09 g
    9 %
  • dont sucres
    7,79 g
    9 %
  • Protéines
    26,33 g
    53 %
  • Fibres
    2,73 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence