Une spécialité allemande idéale pour l'apéritif. Ces bretzels peuvent être réalisés en différentes tailles selon vos préférences. Accompagnés d'une sauce moutarde et miel, ils sont parfaits pour un tour du monde culinaire.
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Bretzels sauce moutarde et miel
Végétarien
Public
Service: Entrée
Préparation: 90 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 233 kcal / part
Instructions
- 1. Dans un saladier, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- 2. Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
- 3. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- 4. Dégazer la pâte, pétrir quelques secondes et diviser en 6 morceaux.
- 5. Rouler chaque morceau en boudin de 40 cm, former un U, croiser et rabattre pour former un bretzel.
- 6. Porter à ébullition 2 litres d'eau avec le sel et le bicarbonate. Pocher chaque bretzel 1 minute.
- 7. Disposer sur une plaque, badigeonner de jaune d'œuf, parsemer de fleur de sel et de graines de pavot.
- 8. Préchauffer le four à 180°C et cuire 20 minutes.
- 9. Pour la sauce, mélanger moutarde, miel et jus de citron. Servir avec les bretzels.
Ingredients pour parts
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12 cl de lait -
1 sachet de levure de boulanger déshydratée -
1 sucre en poudre -
250 g de farine -
50 g de beurre fondu -
5 g de sel -
2 litre de eau -
25 g de bicarbonate de sodium -
1 jaune d'oeuf -
2 c. à soupe de graine de pavot -
3 moutarde de Dijon -
1 miel -
½ jus de citron
Notes
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Aucun avis
Informations nutritionelles *
Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique233 kcal12 %
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Matières grasses8,38 g12 %
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dont saturés5,12 g26 %
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Glucides30,69 g12 %
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dont sucres2,72 g3 %
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Protéines7,31 g15 %
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Fibres1,74 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.