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Guacamole mexicain maison

Cette recette est le fruit de nombreux essais et à convaincu tous ceux qui l'ont gouté. Attention, ce guacamole ne se conservera pas plus d'une journée après sa préparation, même au frigo.

Apéritif Mexicain Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 20 minutes
Énergie: 137 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cette recette nécessite un mixer ou elle vous prendra beaucoup de temps (vous devrez alors tout hacher finement à la main).
  • 2.   Récupérer la chair des avocats et la placer dans le mixer. Presser le citron et verser le jus sur l'avocat.
  • 3.   Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l'oignon, l'ail , la coriandre.
  • 4.   Mettre tout les ingrédients dans le mixer et mixer quelques minutes.
  • 5.   Goûter et corriger l’assaisonnement (sel, poivre, piment).
  • 6.   Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
  • 7.   Si vous n'avez pas de mixer, il faut hacher très finement tous les ingrédients et les mélanger à l'avocat en écrasant avec une fourchette.
  • 8.   Le nombre d'ingrédients peut paraître important mais vous obtiendrez un guacamole inimitable.

Ingredients pour parts

  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 4 branche de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de épice
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • 1 piment
  • ½ c. à café de poivre blanc
  • ½ c. à café de poivre noir
  • ½ c. à café de sel

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    137 kcal
    7 %
  • Matières grasses
    12,16 g
    17 %
  • dont saturés
    3,37 g
    17 %
  • Glucides
    3,1 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    1,58 g
    3 %
  • Fibres
    2,67 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.