FRIJE

Name: Tajine poulet olives et citrons confits
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cuisse de poulet; 2 oignon; 5 gousse d'ail; 2 citron confit (salé); 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de cumin moulu; 400 g de olive verte dénoyautée; 4 c. à soupe de coriandre fraîche; 3 c. à soupe de huile d'olive; 20 cl de eau; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Tajine poulet olives et citrons confits

Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 90 minutes

Coût par part: 1,64 €

Énergie: 457 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pour cette recette prévoir un plat à tajine (ou à défaut 1 cocotte en fonte). Faire cuire à feu moyen dans l’huile d’argan les oignons en lamelles et 2 gousses d’ail hachées.
2. Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les ajouter aux oignons et à l’ail pour les faire dorer 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois.
3. Ajouter les épices, le jus de citron, le verre d’eau et les 3 gousses d’ail restantes en chemises.
4. Couvrir la tajine ou la cocotte et la mettre dans le four à 150°C (thermostat 5) pendant une heure.
5. La sortir du four et ajouter les olives, les citrons confits coupés en 4 et la coriandre.
6. La remettre au four 30min à 150°C (thermostat 5).
7. Servir très chaud avec de la semoule nature ou des pommes de terre vapeur.