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Lapin à la saintongeaise

Ça mijote ici !

Mijoté Lapin Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 105 minutes
Énergie: 34 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
  • 2.   Quand il est bien doré, ajoutez les échalotes et l’ail émincés. Faites blondir en remuant, versez le Cognac et faites flamber.
  • 3.   Mouillez ensuite avec le Pineau rosé, ajoutez les tomates-cerises lavées, le romarin, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 1 h 30 mn.

Ingredients pour parts

  • 1 lapin en morceaux
  • 1 huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de Cognac
  • 25 cl de pineau des Charentes rosé
  • 250 g de tomate cerise
  • 4 brin de romarin
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    34 kcal
    2 %
  • Matières grasses
    0,06 g
    0 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    3,7 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    0,83 g
    2 %
  • Fibres
    0,96 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence