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Tiramisu aux abricots frais

Facile à réaliser, sans cuisson et très savoureuse, cette recette de tiramisu aux abricots frais est un dessert plein de douceur.

Végétarien Italie Public
Service: Dessert
Préparation: 20 minutes
Repos: 180 minutes
Énergie: 410 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver, sécher puis couper les abricots en deux pour les dénoyauter. Les couper en petits dés ou en lamelles.
  • 2.   Dans un saladier, clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes). Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et homogène. Réserver.
  • 3.   Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporer très délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une spatule souple. Réserver au frais.
  • 4.   Mélanger le café froid et le marsala dans une assiette creuse. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange. Tapisser le fond des verrines d’une couche de biscuits imbibés. Recouvrir de morceaux d’abricots. Ajouter quelques feuilles de menthe (ciselée ou non).
  • 5.   Garnir d’une couche épaisse de crème au mascarpone. Réserver 3 heures minimum au frais.
  • 6.   Saupoudrer le tiramisu de cacao amer juste avant de servir.

Ingredients pour parts

  • 8 abricots
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de biscuit cuillère
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre
  • 6 feuille de menthe fraîche
  • 1 tasse de café froid
  • 1 c. à café de marsala

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    410 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    20,05 g
    29 %
  • dont saturés
    11,85 g
    59 %
  • Glucides
    44,71 g
    17 %
  • dont sucres
    31,84 g
    35 %
  • Protéines
    8,4 g
    17 %
  • Fibres
    2,49 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence