FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. 
  Ciselez finement l’ail et l’oignon.
  Coupez le poireau en demi-lunes de 5 mm et lavez-le bien.
  Retirez la peau du saumon avec un couteau pointu, puis coupez-le en gros dés de taille égale.
• 2.   Émiettez la ricotta dans un petit bol.
  Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
  Faites-y revenir les dés de saumon, l’oignon, le poireau et l’ail 4-6 min.
  Salez et poivrez.
  Réservez 60g d’épinards, puis ajoutez le reste à la sauteuse. 
  Faites cuire 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent et qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse.
  Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc.
• 3.   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
  Ajoutez la farine et mélangez au fouet 1 min pour faire un roux.
  Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à ce qu'il soit incorporé.
  Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min supplémentaire.
  Hors du feu, parsemez de muscade et ajoutez 1 cas de parmesan.
  Salez et poivrez.
• 4.   Badigeonnez un plat à four avec de l’huile d’olive.
  Disposez 2 feuilles de lasagne.
  Versez une couche de béchamel.
  Couvrez de lasagne, puis de légumes et de saumon.
  Saupoudrez de ricotta, salez et poivrez.
  Répétez l'opération.
  Terminez par une couche de lasagne recouverte de béchamel et saupoudrez du reste de parmesan.
  Salez, poivrez et parsemez le plat de basilic.
• 5.   Enfournez les lasagne 25-40 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement et que le fromage soit gratiné.
  Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier.
  Salez et poivrez.
  Juste avant de servir, ajoutez-y le reste d’épinards et mélangez.
• 6.   Laissez les lasagne refroidir un peu avant de les couper, ainsi elles se tiendront mieux.
  Servez-les dans les assiettes avec la salade en accompagnement.

Informations nutritionelles *

Référence

• cookpad.com/fr/recettes/17262006-lasagne-au-saumon-epinards-ricotta?ref=search&find_method=search_tab&search_term=saumon