FRIJE

Instructions

• 1.   Ne faites pas poireauter les légumes !
• 2.   Portez à ébullition une casserole d'eau pour blanchir (précuire) le vert des poireaux.
• 3.   Coupez et retirez la base et la partie verte abîmée et sèche des poireaux. Coupez-les en 2 dans la longueur et rincez-les soigneusement. Emincez-les en séparant le blanc du vert.
• 4.   Plongez la partie verte des poireaux dans l'eau bouillante 3 à 4 min. Une fois blanchi, égouttez-les bien. Gardez de côté la casserole pour cuire la semoule.
• 5.   Rincez le chou kale. A l’aide de vos mains, effeuillez-le. Déchirez les feuilles en petits morceaux et émincez la tige.
• 6.   Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ). Salez, poivrez.
• 7.   Faites dorer le poulet
• 8.   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poulet 2 à 3 min pour bien le dorer. Ensuite, débarassez-le sur une assiette. Ajoutez les poireaux en entier et le chou kale à la sauteuse, baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.
• 9.   Dans la casserole (vous pouvez aussi utiliser une bouilloire), portez à ébullition 400 mL d'eau et disposez la semoule dans un récipient. Quand l'eau est chaude, versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
• 10.   La féta passe à la casserole
• 11.   Dans une petite casserole, disposez la crème de féta avec 1 cuil. à soupe d'eau. Mélangez bien. Faites chauffer 3 à 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
• 12.   Bientôt à table...
• 13.   Rincez et ciselez la ciboulette.
• 14.   Une fois la semoule cuite, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud
• 15.   Une fois les poireaux cuits, rajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit cuit. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• 16.   Servez l'émincé de poulet au poireau arrosé de crème de féta fondue et accompagné de la semoule. Parsemez le tout de ciboulette.

Informations nutritionelles *

Référence

• www.quitoque.fr/recettes/emince-de-poulet-au-poireau-et-a-la-creme-de-feta