Name: Mijoté de pois chiches à l'orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 180 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 200 g de purée de tomate; 0.5 coriandre fraîche; 0.5 gousse d'ail; 0.5 sachet de cumin moulu; 150 g de millet; 120 g de carotte; 300 g de panais; 0.5 oignon jaune

Mijoté de pois chiches à l'orientale

Une délicieuse recette orientale parfumée...

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Énergie: 544 kcal / part

Instructions

1. Avant de commencer, lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
2. Le millet : Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau. Versez le millet et faites cuire 25 min environ jusqu'à ce qu'il soit cuit. Une fois cuit, égouttez le millet et remettez-le dans la casserole. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
3. Les légumes : Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Coupez en deux, pelez et émincez l'oignon jaune. Epluchez et coupez les panais et la carotte en morceaux (1 cm environ). Faites-les revenir avec le cumin 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le. Une fois les légumes dorés, ajoutez la purée de tomates, l'ail et l'eau. Poursuivez la cuisson à couvert 15 min environ. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
4. Le mijoté de pois chiches à l'orientale : Egouttez et rincez les pois chiches. Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. Ciselez (hachez) la coriandre (en entier : les tiges se consomment). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.