Name: Coquilles saint-jacques gratinées et fondue de poireaux à la crème et au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 noix de saint jacques; 5 blanc de poireau; 4 échalote; 1 citron non traité (facultatif); 30 cl de crème liquide; 30 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Coquilles saint-jacques gratinées et fondue de poireaux à la crème et au citron

Découvrez comment réaliser une recette de coquilles saint-jacques gratinées et fondue de poireaux à la crème et au citron en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat qui plaira à tous !

Gratin Poisson Poireaux Public

Service: Entrée

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 2,07 €

Énergie: 383 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Épluchez et émincez finement les échalotes.
2. Enlevez la première couche des blancs de poireaux puis lavez-les. Coupez-les en deux dans la longueur puis émincez-les.
3. Faites chauffer une sauteuse avec le beurre. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 3 min. Ajoutez les blancs de poireaux, salez, poivrez et faites suer l'ensemble pendant 5 min. Baissez le feu et laissez compoter encore 10 min.
4. Prélevez quelques zestes fins du citron puis pressez-le. Mélangez le jus de citron et la crème fraîche et incorporez-les aux blancs de poireaux. Continuez la cuisson pendant 5 min.
5. Allumez le four en position gril. Disposez sur chaque coquille une cuillère généreuse de poireaux crémeux, surmontez d’une noix de saint-jacques, ajoutez les zestes et poivrez.
6. Passez au gril pendant 5 min et servez aussitôt.