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Tiramisu aux pommes caramélisées et à la cannelle

Végétarien Crème Fruits Public
Service: Dessert
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 337 kcal / part

Instructions

  • 1.   Nettoyer les pommes et les éplucher. Les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le miel et une cuillère à café de cannelle et laisser les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elle roussissent légèrement (environ 2 minutes).
  • 2.   Egoutter les pommes et réserver le jus.
  • 3.   Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
  • 4.   Battre les jaunes et le sucre et une cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre. (si possible utiliser un mixer électrique vitesse pour éviter les grumeaux.)
  • 5.   Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
  • 6.   Casser grossièrement les spéculoos et les imbiber du jus de cuisson des pommes.
  • 7.   Mettre la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Verser ensuite la moitié de la préparation. Mettre les reste des spéculos puis répartir les pommes. Verser le reste de la préparation.
  • 8.   Réserver au moins 4h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer légèrement de cannelle.

Ingredients pour parts

  • 3 pommes rouges
  • 3 c. à soupe de miel
  • 30 g de beurre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 15 speculoos

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    337 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    22,5 g
    32 %
  • dont saturés
    14,02 g
    70 %
  • Glucides
    25,24 g
    10 %
  • dont sucres
    24,9 g
    28 %
  • Protéines
    4,73 g
    9 %
  • Fibres
    0,24 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence