FRIJE

Name: Soupe de poivrons rouges simple
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 gros(se) poivron rouge; 2 oignon; 1 branche de thym; 50 g de beurre; 4 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de sucre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe de poivrons rouges simple

Végétarien Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,92 €

Énergie: 285 kcal / part

Instructions

1. Couper les poivrons en quatre, retirer tous les pépins et les parties blanches puis émincer en fines lamelles.
2. Eplucher les oignons et les émincer.
3. Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter ensuite les lamelles de poivrons, l'huile d'olive et la branche de thym.
5. Faire cuire une dizaine de minutes.
6. Au bout de ce temps, retirer la branche de thym et ajouter, la cuiller de sucre, le poivre et le sel ; laisser cuire encore 5 mn.
7. Mélanger bien le tout et passer au mixer afin d'obtenir une soupe fine et onctueuse.
8. Dégustez tiède (ou froid l'été !)