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Gaufres courgette, truite fumée et sauce au yaourt

Cette pâte à base de courgettes permet une tonne de recettes. 

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Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Énergie: 266 kcal / part

Instructions

  • 1.   Épluchez, puis râpez les courgettes à l’aide d’un robot. Placez les courgettes râpées dans un torchon sec et propre pour retirer le maximum d’eau. Appuyez bien fort.
  • 2.   Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées essorées, l’œuf, la farine complète jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez également ajouter 1 carotte râpée dans la préparation de la pâte.
  • 3.   Il suffit ensuite de faire cuire des gaufres dans votre appareil. Pensez à huiler les parois avec un filet d’huile d’olive pour éviter que vos gaufres accrochent. Le temps de cuisson varie en fonction de l’appareil, environ 3 minutes pour les deux côtés.
  • 4.   Pour la garniture, tout est possible ! J’adore ajouter de la truite fumée bio (ou du saumon) et une sauce auyaourt.
  • 5.   Pour la sauce au yaourt, mélangez directement dans le pot le yaourt avec un filet de jus de citron, 1 pincée de sel et de poivre et de la ciboulette (ou de la coriandre) ciselée. Servez sur un lit d’épinards.

Ingredients pour parts

  • 100 g de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 2 courgettes
  • 4 tranche de truite fumée
  • 1 poignée de épinard frais
  • 1 yaourt
  • 1 brin de ciboulette
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes (1)

  • Willoz
    17 mai 2024
    J'adore les gaufres emau légumes, avec la truite fumée et sauce Yaourt

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    266 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    4,14 g
    6 %
  • dont saturés
    1,41 g
    7 %
  • Glucides
    39,16 g
    15 %
  • dont sucres
    5,99 g
    7 %
  • Protéines
    14,62 g
    29 %
  • Fibres
    3,94 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.