FRIJE

Name: Quiche sans pâte aux poireaux
Prep time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 poireau; 1 oignon; 3 oeuf; 20 cl de vin blanc (facultatif); 10 cl de lait; 20 cl de crème liquide; 70 g de farine semi-complète; 100 g de gruyère râpé; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de curry en poudre; 1 cube de bouillon; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Quiche sans pâte aux poireaux

Végétarien Quiche Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Énergie: 359 kcal / part

Instructions

1. Lavez les poireaux puis coupez-les finement. Epluchez ensuite l’oignon et émincez-le.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et l’oignon, saisissez-les à feu moyen pendant 2 minutes.
3. Déglacez le mélange avec le vin blanc puis laissez réduire. Couvrez ensuite avec de l’eau bouillante (et un cube de bouillon si vous le souhaitez). Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et l’eau évaporée.
4. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le lait, la farine, le fromage râpé ou coupé en petit morceaux, du sel, du poivre, du curry et les poireaux égouttés. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
5. Disposez du papier sulfurisé dans le fond de moules à tartelette comme ici ou dans un moule à manquer ou à tarte. Versez-y le mélange en le répartissant bien. Enfournez enfin à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes selon la taille de votre plat.