Name: Feuilletés normands : pommes & camembert doux avec de l'oignon confit & une salade
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 1 oignon; 2 pomme; 120 g de camembert; 20 g de graine de courge; 0.5 sachet de thym séché; 1 sachet de salade; 2 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à café de miel; 3 c. à café de moutarde; 2 c. à café de huile d'olive

Feuilletés normands : pommes & camembert doux avec de l'oignon confit & une salade

Un chausson aux pommes version salée avec du camembert, ça vous dit ? Rendez-vous en cuisine pour faire doucement caraméliser la pomme et les oignons qui serviront à garnir vos chaussons faits maison !

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 1,68 €

Énergie: 964 kcal / part

Instructions

1. Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Ciselez l'oignon.
Épluchez et coupez ½ pomme par personne en quartiers (vous utiliserez le reste à l'étape 5), ôtez le trognon, puis coupez chaque quartier en 4 tranches.
Coupez le camembert en petits morceaux de taille égale.
2. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir l’oignon 3-5 min à feu moyen-vif.
Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le miel, puis laissez confire à feu doux et à couvert 4-6 min. Remuez de temps en temps.

CONSEIL : L’oignon peut brunir un peu. Cela apportera plus de goût à votre plat. Attention toutefois à ce qu’il ne brûle pas !
3. Faites chauffer une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Faites-y dorer les tranches de pomme 2-3 min.
Ajoutez ¼ sachet de thym séché par personne, couvrez et faites cuire 2-3 min de plus à feu moyen, ou jusqu’à ce que la pomme soit légèrement fondante.
4. Étalez et coupez la pâte en 4. Placez 2 quartiers par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Au centre de chaque quartier, étalez 1 cc de moutarde et un peu d'oignon caramélisé. Placez la moitié du camembert par-dessus. S'il vous en reste, saupoudrez d'une pincée de thym séché. Poivrez.
Étalez le reste d'oignon et la pomme cuite par-dessus, puis le camembert restant. Ramenez les extrémités de la pâte au milieu sans trop tirer. Scellez bien et enfournez 15-20 min, ou jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
5. Épluchez et coupez le reste des pommes en fines lamelles.
Juste avant de servir, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez (voir CONSEIL).
Ajoutez la salade, les lamelles de pommes et remuez.

CONSEIL : Si vous aimez le mélange sucré-salé, ajoutez un peu de miel à la vinaigrette.
6. Servez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de graines de courge torréfiées.
Placez les chaussons à côté.

CONSEIL : Utilisez les chutes de pâte feuilletée pour faire des torsades au fromage pour l’apéro ! Saupoudrez la pâte de fromage râpé, entortillez-la, et enfournez-la 10 min à 190°C.