Découvrez comment réaliser facilement une recette de tartare de boeuf en suivant les étapes simples de notre préparation. Un grand classique qui plaira à tous !
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Tartare de boeuf traditionnel et sauce Tabasco maison
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Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 426 kcal / part
Instructions
- 1. Commencez cette recette de tartare de boeuf en préparant la sauce piquante maison. Avec des gants, ouvrez les piments et retirez les graines. Mettez la chair des piments, le vinaigre et le sel dans une petite casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir puis mixez finement la sauce et versez-la dans une petite bouteille.
- 2. Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients du tartare sauf les jaunes d’oeufs et la sauce piquante. Servez les quatre tartares surmontés d’un jaune d’oeuf et accompagnez-les d’une salade ou de frites. Laissez chacun ajouter quelques gouttes de sauce piquante façon Tabasco, en fonction des goûts.
Ingredients pour parts
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500 g de viande de boeuf hachée -
4 jaunes d'oeuf -
4 c. à soupe de oignon blanc -
4 c. à soupe de persil -
4 c. à soupe de câpre -
8 cornichons -
2 c. à café de sauce Worcestershire -
2 c. à café de moutarde -
4 c. à café de huile végétale -
25 g de piment -
35 g de piment jalapeno -
10 cl de vinaigre
Notes
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Informations nutritionelles *
Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique426 kcal21 %
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Matières grasses25,94 g37 %
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dont saturés7,49 g37 %
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Glucides5,16 g2 %
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dont sucres1,66 g2 %
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Protéines22,95 g46 %
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Fibres2,84 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.