FRIJE

Name: Recette N°89 : Tajine de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 80 g de oignon rouge; 100 g de poivron rouge; 2 gousse d'ail; 5 cl de huile d'olive; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de cumin moulu; 250 g de courgette; 250 g de fenouil; 300 g de tomate; 20 cl de bouillon de légumes; 0.5 botte de coriandre fraîche; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Recette N°89 : Tajine de légumes

Végétarien Végan Companion Automne été Printemps Public

Service: Accompagnement

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 0,73 €

Énergie: 170 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1 Épluchez l’oignon rouge et coupez-le grossièrement. Lavez le poivron,
épépinez-le, puis coupez-le en morceaux. Dans le bol du robot muni
du couteau hachoir ultrablade, mettez l’oignon et le poivron, puis mixez
en vitesse 11 pendant 15 s.
2. 2 Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez les gousses d’ail
avec la lame d’un couteau. Mettez-les dans le robot avec l’huile d’olive
et lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 4 min.
3. 3 Coupez les courgettes, le fenouil et les tomates en morceaux. Ajoutez le
bouillon, les épices et les légumes dans le robot, salez et poivrez. Lancez
le programme mijoté P2 à 95 °C pour 40 min.
4. 4 Servez chaud ou froid parsemé de coriandre ciselée.