Name: Gâteau œufs et fruits
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 8 oeuf; 4 c. à soupe de sucre; 12 c. à soupe de farine; 4 pomme

Gâteau œufs et fruits

Un gâteau ideal pour le petit déjeuner. Il s'agit d'une variante de génoise ultra aérée et mousseuse utilisée dans différents pays comme gateau traditionnel de pâques. (Lammele, pao de lo, ...)

Végétarien Public

Service: P'tit-déj

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 0,30 €

Énergie: 165 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Prexhauffer le four a 160 et préparer les ingrédients.
2. Couper les fruits (cube, tranche, selon préférences) et réserver.
3. Battre les blancs d'œufs en neige.
Y incorporer doucement le sucre en continuant à battre au fouet comme on ferait pour une meringue.
4. (A tester la prochaine fois : battre les jaune avec un peu de sucre pour les blanchir et y incorporer la farine puis verser dans les blancs.
Test 2 couper avec de la fecule et ajouter de la compote)
5. En battant plus doucement, ajouter les jaunes.
6. Enfin, en mélangeant a la spatule pour pas casser les blancs, incorporer la farine en pluie.
7. Passer la pâte au tamis pour la verser dans plat chemisé.
Couvrir des fruits et enfourner 45 min.