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Ta'ameya

Végétarien Veggie Public
Service: Plat principal
Préparation: 1 minutes
Cuisson: 1 minutes
Énergie: 1396 kcal / part

Instructions

  • 1.   Plonger les fèves dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition, puis couper le feu et laisser tremper toute la nuit.
  • 2.   Le matin, essorer les fèves et retirer leur peau avec une pointe de couteau. Les passer à l'eau puis les égoutter.
  • 3.   Hacher le persil et la ciboulette.
  • 4.   Ajouter et mixer les fèves, l'ail, l'échalote et les épices ensemble.
  • 5.   Laisser reposer d’1h si possible.
  • 6.   Faire chauffer à feu vif une poêle avec 1 cm d’huile d’arachide. Former 6 boules de la taille d’une grosse noix. Les aplatir un peu, puis les mettre dans la friture. Les retourner au bout d'1 min, quand elles commencent à dorer.
  • 7.   Servir chaud avec les pains pita, la salade, des dès de tomate, des lamelles d'oignon, et le fromage blanc/menthe/concombre, salé et poivré.

Notes & Suggestions

  • https://www.marmiton.org/recettes/recette_ta-ameya_73217.aspx

Ingredients pour parts

  • 500 g de fève
  • 10 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 5 c. à café de graine de coriandre
  • 2 c. à café de quatre épices
  • 2 c. à café de piment d'Espelette
  • 1 bouquet de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • 10 poivre
  • 4 pincée de sel
  • 50 cl de huile d'arachide
  • Accompagnement :
  • 6 pains pita
  • 1 salade
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 concombre
  • 500 g de fromage frais
  • 1 botte de menthe fraîche

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    1396 kcal
    70 %
  • Matières grasses
    95,75 g
    137 %
  • dont saturés
    22,23 g
    111 %
  • Glucides
    68,6 g
    26 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    35,29 g
    71 %
  • Fibres
    26,2 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence