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Compotée d'oignons roses de Roscoff au cidre

Afin d'accompagner une viande rouge ou un magret de canard, voici ma recette de compotée d'oignons roses de Roscoff au cidre.Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. Le cidre utilisé au sein de cette recette est un cidre artisanal non pasteurisé, issu de la production La Ruaudaie, qui a remporté une Médaille d'Or lors du Concours Général Agricole 2014.

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Service: Accompagnement
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 180 minutes
Énergie: 94 kcal / part

Instructions

  • 1.   Émincer les oignons.Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les oignons.Le faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (ne pas les caraméliser).
  • 2.   Ajouter le cidre et le vinaigre.Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 3 heures.
  • 3.   En fin de cuisson, saler et poivrer légèrement.Mettre la compotée d'oignons dans un pot et la placer au réfrigérateur au moins 12 heures avant de la consommer.

Ingredients pour parts

  • 50 g de beurre demi sel
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 50 cl de cidre
  • 4 oignon rose de roscoff

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    94 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    10,03 g
    14 %
  • dont saturés
    6,71 g
    34 %
  • Glucides
    0,19 g
    0 %
  • dont sucres
    0,1 g
    0 %
  • Protéines
    0,09 g
    0 %
  • Fibres
    0 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.