FRIJE

<< recettes

Œuf à la turque et crème petits pois de 0 sucre et IG bas

Recette tirée du site https://zerosucreetigbas.fr/oeuf-a-la-turque-et-creme-petits-pois-ig-bas/

IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 289 kcal / part

Instructions

  • 1.   CRÈME DE PETITS POIS
    Faire cuire les petits pois à l’eau ou à la vapeur. Puis mettre tous les ingrédients dans un Blender et mixer finement. Saler et poivrer.
  • 2.   CRÈME BLANCHE
    Dans un bol, mélanger skyr et yaourt grec. Ajouter le jus de citron, les échalotes coupées en morceaux. Parsemer de cumin. Saler et Poivrer.
  • 3.   OEUF MOLLET
    Dès que l’eau est bouillante, plonger les oeufs et prévoir 5 min de cuisson.
    Sortir les oeufs et les mettre dans un bol d’eau froide.
  • 4.   Dressage de l’assiette à la top Chef 😆 :
    Étaler la crème de petits pois, mettre la crème blanche au milieu. Déposer un oeuf écalé. Parsemer de graines 🐔 (tournesol, courge, sésame) et d’herbes 🌿 (coriandre, persil). Couper l’oeuf pour voir le jaune couler et c’est parti pour la dégustation 😋

Ingredients pour parts

  • CRÈME DE PETITS POIS :
  • 200 g de petit pois
  • 250 g de épinard frais
  • 50 g de chavroux
  • 100 g de lait végétal
  • 3 feuille de persil
  • CRÈME BLANCHE :
  • 100 g de skyr
  • 50 g de yaourt grec de brebis
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café de cumin moulu
  • OEUF MOLLET :
  • 2 oeufs
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    289 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    10,74 g
    15 %
  • dont saturés
    3,86 g
    19 %
  • Glucides
    16,21 g
    6 %
  • dont sucres
    9,61 g
    11 %
  • Protéines
    25,46 g
    51 %
  • Fibres
    9,49 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.