FRIJE

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Salade aux Figues, gorgonzola, oignons confits et noix

Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 235 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencer par faire la confiture d’oignons. Eplucher les oignons et les couper grossièrement. Les faire cuire avec la noisette de beurre à feu moyen vif. Une fois transparents, ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement. Ajouter ensuite le vinaigre, sel, poivre et laisser revenir jusqu’à ce que les oignons fondent totalement. Ils auront alors une coloration bien rousse. Laisser ensuite refroidir.
  • 2.   Laver et essorer votre salade. La disposer dans un plat ou directement dans des assiettes.
  • 3.   Passer les figues à l’eau, couper les queues puis couper les figues en morceaux.
  • 4.   Disposer un peu de confit d’oignons sur la salade puis ajouter des morceaux de gorgonzola, de figues et des cerneaux de noix.
  • 5.   Finir en assaisonnant avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile de noix.

Ingredients pour parts

  • 1 gros(se) oignon
  • 15 g de beurre
  • 3 figues
  • 1 laitue
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de sucre
  • 15 noix
  • 1 gorgonzola
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 huile de noix
  • 1 vinaigre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    235 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    18,58 g
    27 %
  • dont saturés
    3,59 g
    18 %
  • Glucides
    11,67 g
    4 %
  • dont sucres
    9,04 g
    10 %
  • Protéines
    4,88 g
    10 %
  • Fibres
    4,6 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.