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Pâtes sauce tomate-ricotta

Une recette de pâtes qui sent bon l'Italie. 

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Énergie: 550 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pelez la gousse d’ail et hachez-la finement.
  • 2.   Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse antiadhésive et faites dorer l’ail sur feu doux. Versez la pulpe de tomate. Salez. Laissez cuire 8 mn, à feu modéré, en remuant de temps en temps. Ajoutez la ricotta et l’origan en mélangeant bien et réservez sur feu très doux.
  • 3.   Coupez les olives en copeaux. Egouttez les câpres, rincez-les et égouttez-les à nouveau.
  • 4.   Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Ajoutez-les dans la sauteuse avec éventuellement un peu d’eau de cuisson. Ajoutez le reste d’huile, les olives, les câpres et mélangez une dernière fois.
  • 5.   Servez chaud. Poivrez au moment de déguster.

Ingredients pour parts

  • 400 g de pâtes
  • 1 pulpe de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de ricotta
  • 4 pincée de origan séché
  • 8 olives noires
  • 2 c. à soupe de câpre
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 tasse de copeau de parmesan
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    550 kcal
    27 %
  • Matières grasses
    22,28 g
    32 %
  • dont saturés
    6,6 g
    33 %
  • Glucides
    68,17 g
    26 %
  • dont sucres
    3,28 g
    4 %
  • Protéines
    16,12 g
    32 %
  • Fibres
    3,56 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.