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Salade melon pastèque concombre

Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 20 minutes
Énergie: 314 kcal / part

Instructions

  • 1.   Emincez la chair des fruits et les concombres finement.
  • 2.   Egouttez et rincez les pois chiches.
  • 3.   Pelez et hachez l’ail et les oignons.
  • 4.   Lavez et séchez les pousses d’épinards.
  • 5.   Coupez le parmesan ou le pecorino en lamelles.
  • 6.   Râpez le zeste du citron et pressez le fruit. Rincez, séchez et ciselez la menthe.
  • 7.   Mélangez délicatement tous ces ingrédients, arrosez d’un filet d’huile d’olive, de quelques traits de vinaigre, de jus du citron, et de quelques gouttes de miel. Salez et poivrez au moulin. Parsemez de feuilles de menthe.
  • 8.   Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Ingredients pour parts

  • ½ pastèques
  • 1 melon
  • 1 concombre
  • 1 pois chiches (conserve, poids égoutté)
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poignée de pousse d'épinard
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 citron vert
  • 1 huile d'olive
  • 1 vinaigre de cidre
  • ½ c. à café de miel liquide
  • 10 feuille de menthe fraîche
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    314 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    5,5 g
    8 %
  • dont saturés
    2,96 g
    15 %
  • Glucides
    49,91 g
    19 %
  • dont sucres
    35,94 g
    40 %
  • Protéines
    11,59 g
    23 %
  • Fibres
    7,41 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.