FRIJE

Name: Terrine de canard aux pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 500 g de chair à saucisse; 1 c. à soupe de farine; 1 oeuf; 2 c. à café de sel; 3 c. à soupe de huile d'olive; 2 c. à café de poivre; 1 c. à café de herbe de Provence; 30 g de pistache; 30 g de noisette; 2 gousse d'ail; 3 échalote; 5 cl de Cognac; 1 brin de persil; 2 magret de canard

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Terrine de canard aux pistaches

Thermomix Public

Service: Entrée

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 2,18 €

Énergie: 537 kcal / part

Instructions

1. Détacher la peau des magrets, tapissez le fond d'une terrine avec une des peau hachez un des magrets Vit8 15s
mélangez à la chair à saucisse
ajoutez l’œuf, la farine, le persil, l'ail, l’échalote et l’huile d'olive vit5 15s
ajoutez sel, poivre, herbe de Provence, noisettes, pistaches, armagnac. mélangez vit2 10s
2. déposez la moitié de la farce dans la terrine,
recouvrez du 2eme magret
terminez par le reste de la farce
ajoutez une feuille de laurier
faire cuire 1H à 220 degrès puis éteindre le four mais y laissez la terrine deux heures
quand la terrine est refroidie, videz le gras, ajoutez à la place de la gelée préalablement préparée