FRIJE

Instructions

• 1.   Commencez cette recette de salade en préchauffant le four à 180 °C.
• 2.   Lavez les rattes. Plongez-les dans un grand volume d’eau. Laissez-les cuire 20 min à partir de l’ébullition. Puis égouttez-les.
• 3.   Faites cuire les oeufs 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis écalez-les.
• 4.   Placez les rattes dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le romarin. Pressez par-dessus une demi-gousse d’ail, mélangez et enfournez pendant 20 min.
• 5.   Faites cuire les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez-les sur du papier absorbant. Lavez la salade, les tomates et les radis. Coupez en rondelles les tomates et les radis.
• 6.   Enlevez les grains de l’épis de maïs. Coupez l’avocat en tranches.
• 7.   Dans un mixeur, mettez le restant de la gousse d’ail avec le persil, le basilic (gardez quelques feuilles pour la présentation), la moutarde et le yaourt grec. Mixez. Assaisonnez.
• 8.   Disposez dans le plat tous les ingrédients de façon ordonnée. Faites un tour de moulin à poivre. Servez avec la sauce à part.

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