FRIJE

Name: Poulet au citron et à l’estragon cuit au four
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 c. à café de huile d'olive; 4 cuisse de poulet; 200 g de champignon de Paris; 1 poireau; 1 fenouil; 125 ml de eau; 1 bouillon de volaille; 125 ml de crème fraîche liquide; 2 c. à café de moutarde; 2 c. à soupe de estragon frais; 1 citron; 150 g de pois gourmand (mange-tout)

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Poulet au citron et à l’estragon cuit au four

Weight Watchers

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 1,76 €

Énergie: 352 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Chauffer 1 cuillerée d'huile dans une poêle à feu vif et faire revenir les cuisses de poulet pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Les transférer dans une assiette et réserver.
2. Dans la même poêle, mélanger les champignons, le poireau et le fenouil pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poireau soit tendre. Retirer du feu et transférer dans un plat à gratin graissé avec le reste d'huile.
3. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la crème, la moutarde et l’estragon. Verser cette crème sur les légumes puis les surmonter des cuisses de poulet et des quartiers de citron. Enfourner 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait un peu épaissie.
4. Ajouter les mangetout et continuer la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Parsemer de lamelles d’écorce de citron et servir.