FRIJE

Instructions

• 1.   Laver le chou-fleur et la carotte. Effeuiller le chou, retirer le trognon principal à l’aide d’un couteau. Prélever les sommités. Peler la carotte et cuire avec le chou à la vapeur ou à l'anglaise jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• 2.   Peler et hacher l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et les mettre à dorer. Ajouter les légumes cuits à la vapeur et les faire dorer rapidement également. Ajouter la moutarde, le jus de citron et la levure alimentaire. Saler, poivrer et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Réserver un quart de la préparation.
• 3.   Cuire les coquillettes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du sachet. Égoutter et remettre dans la casserole. Mélanger la crème et les pâtes. Mettre dans un plat allant au four et verser par-dessus le reste de la crème mis de côté, et la chapelure. Faire cuire 5-10 minutes dans un four en mode grill, jusqu’à ce que cela soit bien gratiné. Servir chaud.

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