Name: Risotto d'asperges au Companion
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de asperge verte; 230 g de riz à risotto; 1.5 échalote; 8 cl de vin blanc; 80 cl de cube de bouillon de poulet; 50 g de parmesan; 2 c. à soupe de huile d'olive

Risotto d'asperges au Companion

Recette tirée du site https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-d-asperges-au-companion-109876.aspx

Companion Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 1,83 €

Énergie: 359 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Rincez les asperges et coupez les pieds. Épluchez les pieds à l'économe. Coupez les asperges en deux tronçons. Mettez 70 cl d’eau dans le bol. Placez l’ensemble dans le panier vapeur et lancez le robot pour 15 minutes.
2. Videz l’eau du bol. Réservez les asperges. Épluchez et émincez les échalotes. Placez le mélangeur dans le bol, et ajoutez les échalotes et l’huile d’olive. Lancez pour 5 minutes à 130°C en vitesse 1.
3. Ajoutez le riz et lancez le programme mijoté P1 pour 5 minutes. Après 2 minutes ajoutez le vin blanc.
4. Ajouter le bouillon et lancez le programme mijoté P3 pour 10 minutes, température : 95 °C.
5. Émincez les pieds des asperges. Réservez les les têtes. Ajoutez les pieds d’asperges au riz et lancez le programme mijoté P3 pour 10 minutes, température : 95 °.
6. Ajouter le parmesan et les têtes d’asperge et relancez Vitesse 3, 2 minutes à 95 °C.