FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez les lentilles. Mettez-les dans une casserole dans un gros volume d'eau. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes. Elles doivent rester un peu croquantes car elles vont cuire une seconde fois. Egouttez-les et réservez.
• 2.   Pendant ce temps, préparez les oignons frits. Epluchez et tranchez les oignons finement. Mettez-les dans une grande assiette et saupoudrez-les de farine et de sel. Enrobez-les bien en utilisant vos mains.
• 3.   Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole. Versez environ un tiers des oignons farinés dans l'huile chaude. Laissez frire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur un papier absorbant. Recommencez jusqu'à épuisement des oignons.
• 4.   Versez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez alors le riz, les épices, le sucre, une demie cuillère à café de sel et une bonne dose de poivre. Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez alors les lentilles et 35cl d'eau. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
• 5.   Retirez la casserole du feu. Enlevez le couvercle et couvrez rapidement d'un torchon. Remettre le couvercle et réservez pour dix minutes.
• 6.   Pour servir, mélangez la moitié des oignons frits dans le riz et gardez l'autre moitié pour saupoudrer le dessus du plat.
• 7.   Servez avec du yaourt grec au concombre et un œuf dur par personne !
• 8.   Pour le tzatziki coupez un 1/2 concombre , ajouter un yaourt grec ou un yaourt avec un peu de crème liquide , l'ail, un petit peu de jus de citron, du sel , l'huile d'olive et de l'aneth, ciboulette ou menthe.

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