FRIJE

Name: Oeufs en sauce tomate (ou shakshuka aux lentilles)
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 oignon; 2 gousse d'ail; 0.5 c. à café de cumin moulu; 0.5 c. à café de paprika; 1 c. à café de sucre; 400 g de tomate en dés; 60 ml de bouillon; 265 g de lentille en boîte; 60 g de épinard; 4 oeuf

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Oeufs en sauce tomate (ou shakshuka aux lentilles)

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 1,15 €

Énergie: 375 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans une grande poêle à feu moyen vif, faire revenir les oignons 2 minutes
2. Ajouter l’ail, le cumin, le paprika, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger et cuire une minute de plus.
3. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter à pendant 15 minutes
4. Ajouter les lentilles et les épinards (frais ou surgelés), mélanger et laisser réchauffer environ 5 minutes
5. Faire un trou par œuf à ajouter dans la préparation et casser-en dans chacun
Pour accélérer la cuisson des œufs, on peut couvrir la poêle.
6. Laisser cuire à feu doux 15 minutes (jusqu’à ce que les œufs soient cuits). Décorer le dessus des œufs avec un peu de paprika.