Name: Moussaka libanaise
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 aubergine; 10 cl de huile de tournesol; 2 oignon; 5 cl de huile d'olive; 5 tomate; 1 gousse d'ail; 400 ml de purée de tomate; 265 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 pincée de paprika; 1 branche de coriandre fraîche

Moussaka libanaise

Aujourd'hui, on te montre comment faire de la moussaka libanaise : un plat avec des aubergines, de la tomate, des pois chiche et tout et tout.

Végétarien Végan

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,29 €

Énergie: 519 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles.
2. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. Réserve-les sur un papier absorbant.
ou
Répartis les rondelles sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Arrose-les d’huile et enfourne env. 10 min sous le gril.
3. Préchauffe le four à 180°C.
4. Fais fondre les oignons coupés en lamelles dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoute les tomates coupées en dés et l'ail haché. Laisse cuire 5 minutes et ajoute la pulpe de tomate et les pois chiche égouttés. Laisse mijoter une dizaine de minutes.
5. Éteints le feu, ajoute le concentré de tomate, du sel, du poivre et le paprika.
6. Dépose les aubergines dans un plat allant au four et recouvre avec la préparation aux tomates. Enfourne pour 20 minutes.
7. A déguster chaud ou froid parsemez de coriandre ou de persil plat.