FRIJE

Instructions

• 1.   Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez finement l’échalote. Lavez bien le poireau et coupez-le en très fines rondelles. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau 3-4 min. Réservez-le hors de la poêle.
• 2.   Dans la même poêle, faites revenir un filet d'huile d'olive et la moitié de l’échalote 1 min à feu moyen-vif. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez le bouillon, les pâtes et râpez un peu de noix de muscade au-dessus. Couvrez et faites cuire 11-13 min à feu moyen. Remuez régulièrement. Remettez ensuite le poireau dans la poêle. Poivrez et faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
• 3.   Coupez chaque tranche de porc en deux. Salez et poivrez-les. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 1-2 min de chaque côté. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne en détachant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, le reste d'échalote, la quantité indiquée de crème et ½ cc de romarin séché par personne. Faites réduire 2-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.
• 4.   Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (voir CONSEIL). Ajoutez les orecchiette au poireau, puis placez la viande par-dessus. Nappez de sauce.

Informations nutritionelles *