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Feuilles de chou vert farcies sauce tomate et riz sauvage

733 Kcal/pers Nutriscore B

Public
Service: Plat principal
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 280 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cuisez les feuilles de chou 2 min dans une grande casserole d'eau bouillante. Plongez-les dans de l'eau froide, puis Égouttez-les bien
  • 2.   Déposez une feuille bien à plat sur une planche et recoupez un peu la nervure centrale pour l affiner. Déposez-y un quart de la viande, moulée en une grosse boulette. Repliez la feuille par-dessus pour bien l'envelopper. Préparez 4 feuilles et déposez-les dans une petite sauteuse. Ajoutez le fond de veau, couvrez et laissez mijoter 15 min.
  • 3.   Pendant ce temps, faites revenir l'échalote hachée avec l'huile d'olive et la gousse d'ail pressée dans un poêlon, avec l'huile d'olive sur feu doux. Après 5 min, ajoutez le tomato frito et laissez mijoter 2 min. Mettez le riz à cuire selon les instructions sur le paquet.
  • 4.   Retirez les boulettes de la sauteuse, ajoutez-y la sauce tomate et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et remettez les boulettes dans la sauce. Poursuivez la cuisson 15 min avec le couvercle entrouvert. Servez bien chaud avec le riz.

Ingredients pour parts

  • 500 g de hachis porc et boeuf
  • 4 gros(se) feuilles de choux vert
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 800 g de tomato frito
  • 250 g de riz sauvage
  • 19 cl de fond de veau
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes (1)

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    280 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    7,41 g
    11 %
  • dont saturés
    1,12 g
    6 %
  • Glucides
    43,98 g
    17 %
  • dont sucres
    1,72 g
    2 %
  • Protéines
    7,07 g
    14 %
  • Fibres
    3,86 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.