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Ratatouille

Végétarien Végan été Veggie Public
Service: Accompagnement
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 55 minutes
Énergie: 131 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez les tomates pelées en quartiers,
  • 2.   les aubergines et les courgettes en rondelles.
  • 3.   Emincez les poivrons en lamelles
  • 4.   et l'oignon en rouelles.
  • 5.   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
  • 6.   et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
  • 7.   Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
  • 8.   Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
  • 9.   Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
  • 10.   Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
  • 11.   Salez et poivrez si besoin.

Notes & Suggestions

  • https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx

Ingredients pour parts

  • 350 g de aubergine
  • 350 g de courgette
  • 350 g de poivron
  • 350 g de oignon
  • 500 g de tomate
  • 3 gousses d'ail
  • 6 huile d'olive
  • 1 bouquet garni (romarin, thym, laurier, persil)
  • 1 feuille de feuille de laurier
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes (1)

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    131 kcal
    7 %
  • Matières grasses
    1,22 g
    2 %
  • dont saturés
    0,33 g
    2 %
  • Glucides
    18,07 g
    7 %
  • dont sucres
    15,2 g
    17 %
  • Protéines
    5,19 g
    10 %
  • Fibres
    9,25 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence