FRIJE

Instructions

• 1.   Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l'ail. Déchirez grossièrement les feuilles d'épinards. Épluchez et coupez la carotte en deux, puis en fines demi-lunes.
• 2.   Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole. Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, les pois chiches (avec leur eau), la cassonade et, par personne : 1 cc de cumin (et éventuellement d'épices du Moyen-Orient).
  Faites-les cuire 1 min en remuant, puis écrasez grossièrement une partie des pois chiches avec une fourchette (laissez-en quelques-uns entiers)
• 3.   Ajoutez le poulet, la carotte et le bouillon à la casserole. Portez à frémissement et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur (10-14 min)
• 4.   Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes. En attendant, laissez mijoter la soupe pour que les carottes terminent leur cuisson et que la soupe épaississe légèrement. Remettez le poulet dans la casserole, puis incorporez les épinards. Mélangez 1-2 min.
• 5.   Répartissez le mijoté dans des grands bols ou des assiettes creuses. Émiettez le fromage grec par-dessus

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