Name: tarte salée à la courge ,gorgonzola et pignons de pin au companion
Prep time: 20 min
Cook time: 62 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pâte brisée; 600 g de courge butternut; 150 ml de crème fraîche; 100 g de gorgonzola; 2 poignée de pignon de pin; 1 poignée de graine de courge; 3 oeuf; sel (selon goût); poivre (selon goût)

tarte salée à la courge ,gorgonzola et pignons de pin au companion

Tirée du site https://lesdelicesdekarinette.fr/2022/11/12/tarte-courge-butternut-gorgonzola-pignons-de-pin/ Une bonne pâte brisée maison + une purée de butternut allégée par des œufs battus en neige+ quelques morceaux de gorgonzola en surface et pour finir quelques pignons de pin et des graines de courge pour le croquant.un régal pour les amateurs de butternut !<br /> A VOS TABLIERS...

Végétarien Companion

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 62 minutes

Coût par part: 1,38 €

Énergie: 446 kcal / part

Instructions

1. Commencer par cuire la courge qui doit tiédir: égrainer, ôter les extrémités et Couper 600 g de courge bien lavée en cubes de 3cm sans la peler(si Bio*). Cuire pendant 20 mn avec la crème fraîche +1/2 cc sel et poivre au goût, équiper le robot de la lame ultra Blade /slow Cook P2 /95°C/ 20 minutes/ sans le bouchon.
2. Réduire la courge cuite en purée lisse vitesse 12/ 2 minutes/avec bouchon pour éviter les éclaboussures brûlantes. Débarrasser la purée dans un plat large.
laisser tiédir.
3. Laver la cuve du Robot companion ,rincer à l’eau froide pour la refroidir . Séchez la parfaitement.
Faire une pâte brisée maison.
4. séparer le blanc des jaunes d’œufs . Monter les blancs en neige bien ferme. A part battre ensemble les jaunes d’œufs et la purée de butternut tiédie.
Puis incorporer les blancs en neige.
5. Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule de 26 cm de diamètre puis bien piquer la surface à la fourchette. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson( ou de légumineuses pour faire du poids ) .Dans un four préchauffé à 180° C , précuire le fond de tarte « a blanc » pour 10 minutes puis le retirer du four . Ôter les billes de cuisson et le papier sulfurisé .
6. Rajouter la préparation butternut sur le fond de tarte précuit. remettre au four 10 minutes toujours 180 °C.
Au bout de 10 minutes, rajouter les morceaux de gorgonzola ,les graines de courge ,et les pignons de pin.
Poursuivre la cuisson à 180 °C pour 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four ,adaptez le temps si nécessaire :Dans tous les cas la surface doit être dorée !
7. Attendre 10 minutes avant de démouler sur une grille