Recette tirée du site https://lesdelicesdekarinette.fr/2022/11/04/veloute-dautomne-butternut-chorizo/# Voilà un velouté hyper onctueux relevé par du chorizo dont la saveur se marie à merveille avec la butternut, le croquant apporté par les graines de courge vont surprendre vos papilles
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Velouté d'Automne butternutt chorizo au Companion
Instructions
- 1. Équipez la cuve de l’accessoire ultrablade. Épluchez et coupez chacun des oignons en 8. Hachez en mode « Turbo » ou (vit 12) 10 secondes. raclez, recentrez les oignons.
- 2. Toujours avec l’ultrablade rajoutez 50 g de beurre , SLOW COOK P1/ 130 °C/ 5 minutes/ sans le bouchon.
- 3. Rajouter la butternut épluchée et egrainée, coupée en cubes de 3 cm environ +le bouillon cube + le demi-bouillon cube + 500 ml d’eau. lancez le programme P1 /100 ° C/ 40 min avec le bouchon.
- 4. A la fin du programme rajoutez 100 ml de crème + un peu de poivre selon votre goût ,mixer Mode « turbo »( ou vitesse 12)pour 10 secondes (pour bien mélanger la crème).
- 5. DRESSER :Versez le velouté dans 4 bols. Dans chaque bol rajoutez un trait de crème, comme un dessin ,en arabesques ou autre ..+ 2 tranches fines de chorizo coupé en lamelles + quelques graines de courge grillées.
Dégustez immédiatement.
Ingredients pour parts
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1 kg de courge butternut -
500 ml de eau -
1,5 cubes de bouillon de poule -
50 g de beurre -
2 oignons -
100 ml de crème fraîche liquide -
8 tranche de chorizo -
1 poignée de graines de courge torrifiées
Notes
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