Name: Pâte à tarte brisée IG bas au Companion
Prep time: 5 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 150 g de farine de grand épeautre T150; 50 g de farine d’orge mondé; 1 oeuf; 5 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de sel; 60 g de petit-suisse; 2 c. à soupe de eau

Pâte à tarte brisée IG bas au Companion

Recette tirée du site https://lesdelicesdekarinette.fr/2022/10/18/pate-a-tarte-brisee-ig-bas-companion-ou-pas/ Un basique ! une recette de pâte pour les tartes salées IG BAS ou HEALTHY . Je n’achète plus mes pâtes à tarte depuis bien longtemps, facile et hyper rapide à faire surtout au companion , avec des ingrédients sains , elle sera votre alliée santé et votre alliée minceur ! Pas de beurre ni de farine blanche raffinée dans cette pate, c’est ce qui la différencie principalement d’une version classique , j’ai utilisé pour ma part de la farine d’épeautre intégrale et de la farine d’orge mondé mais on peut utiliser uniquement de la farine d’épeautre intégral T150 ( grand épeautre ) ou utiliser uniquement de la farine de blé intégrale T150 . DONC SI VOUS N’AVEZ PAS DE FARINE D’ORGE MONDE ,Pas de problème! L’orge mondé est très intéressant car son IG est très bas .et l’épeautre intéressant au niveau nutritionnel , mais les farines de blé intégrale restent une bonne alternative ! LES FARINES IG BAS s’achètent en Magasin BIO , on en trouve de plus en plus dans les rayons BIO des grandes surface , notamment celle d’épeautre et celle de blé complète semi-complète voire intégrale

Companion

Service: Autre

Préparation: 5 minutes

Repos: 15 minutes

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients SAUF L’eau (qui servira à lier la pâte ) dans la cuve du robot munie de la lame pétrir / concasser.
2. Mélanger vitesse 6 jusqu’à amalgamer les ingrédients , 1 minute environ , puis rajouter 1 cuillère à soupe d’eau par la cheminée pour lier le tout , mélanger vitesse 8 jusqu’à ce que la pâte se lie bien : environ 30 secondes ,notez que l’ on n’obtient pas forcement une boule c’est normal (mais si la pâte ne se lie pas du tout , rajouter 1 cuillère à soupe d’eau , la quantité d’eau varie selon l’absorption de la farine).
3. Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné , la travailler juste quelques secondes pour bien la ramasser en une boule LAISSER REPOSER la pâte au frigo ,recouverte d’un film étirable ou dans un bol recouvert d’une assiette(pour éviter l’utilisation de plastique)pour ne pas qu’elle croûte : Juste le temps de préparer les ingrédients de votre tarte salée 15 minutes suffisent.

Notes & Suggestions

Une fois étalée , pensez à piquer à la fourchette votre pâte à tarte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Pensez également à huiler votre moule à tarte ou à utiliser une feuille de papier cuisson pour pouvoir la démouler facilement.