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Poivrons farcis au couscous perlé et au maquereau fumé

833Kcal/portion

Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 592 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cuisez le couscous selon les instructions sur le paquet. Coupez les poivrons en 2 sur la longueur, retirez les graines et disposez-les sur une plaque de four légèrement huilée.
  • 2.   Préchauffez le four à 180°C. Taillez la courgette et la tomate en tout petits dés. Mettez-les dans un saladier et ajoutez la ciboulette hachée. Retirez la peau du maquereau et Émiettez-les un peu. Ajoutez-le dans le saladier de même que le couscous, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques tour du moulin à épices coriandre chili. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Farcissez les poivrons avec cette préparation.
  • 3.   Mettez le persil dans le bon du hachoir. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail hachée et le pecorino râpé. Mixez mais pas trop finement. Poivrez et salez. Mettez un peu de cette persillade sur chaque poivron. Faites cuire 25 min au four.

Ingredients pour parts

  • 400 g de filet de maquereau fumé
  • 4 poivron rouge pointu
  • 1 petit(e) courgette
  • 1 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • ½ botte de persil frais
  • 225 g de couscous perlé
  • 40 g de Pecorino
  • 12 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 épices à chili
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    592 kcal
    30 %
  • Matières grasses
    41,97 g
    60 %
  • dont saturés
    6,44 g
    32 %
  • Glucides
    42,84 g
    16 %
  • dont sucres
    3,16 g
    4 %
  • Protéines
    7,94 g
    16 %
  • Fibres
    3,78 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.