FRIJE

Name: Salade de chou-rave
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de chou-rave; 1 concombre; 1 pomme Granny Smith (facultatif); 20 cl de crème liquide; 1 c. à café de moutarde; 1 citron vert; 1 poignée de persil frais; 2 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Salade de chou-rave

Végétarien été Veggie Public

Service: Entrée

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 0,75 €

Énergie: 263 kcal / part

Instructions

1. Lavez et pelez le concombre en laissant quelques bandes de peau (ou pelez-le complètement). Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, puis émincez-le en tranches régulières. Placez les morceaux de concombre dans une passoire, dans votre évier ou au-dessus d’un grand saladier. Salez le concombre et laissez-le dégorger, le temps de préparer les autres ingrédients.

GESTES TECHNIQUES

Émincer ses légumes
2. 2
Épluchez le chou-rave et la pomme. Coupez-les en morceaux. Râpez-les ensuite dans un robot mixeur muni d’une râpe avec des trous du même calibre ou un peu plus gros que pour les carottes râpées.
3. 3
Laissez égoutter le légume et le fruit râpés dans la même passoire, avec les concombres, pendant que vous préparez la sauce.
4. 4
Mettez la moutarde dans un petit bol. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez le jus du citron vert. Fouettez et versez la moitié de la crème liquide. Ajoutez un trait d’huile d'olive. Fouettez le tout. Allongez de nouveau avec la crème restante. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
Placez le chou-rave, la pomme et le concombre dans un saladier. Ajoutez le persil. Arrosez avec la sauce. Remuez la salade et servez sans tarder.