FRIJE

Name: Canard, figue, poire
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 magret de canard; 10 figue; 2 poire; 4 petit(e) bâton de cannelle; 4 anis étoilé; 8 gousse de cardamome; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Canard, figue, poire

Viande Canard Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 5,60 €

Énergie: 835 kcal / part

Instructions

1. Couper 4 carrés de papier sulfurisé (40x40cm).préchauffez le four à 200 degrés
2. Entaillez la peau des magrets. Les assaisonner et les cuire 2 min côté peau dans une poêle à sec. Réserver.
3. Couper les figues en deux. Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Couper les magrets en deux. Écraser la cardamome
4. Repartir les fruits, les épices et le canard dans les papillotes. Fermer en aumônière avec une ficelle. Enfourner 12 min.