FRIJE

Name: Falafels de courgette avec frites de patate douce | WW 13 PB
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de patate douce; 5 oignon; 50 g de courgette; 400 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 1 gousse d'ail; 0.5 gousse d'ail; 4 c. à soupe de persil; 0.5 c. à café de coriandre fraîche; 0.5 c. à café de cumin moulu; 0.5 sachet de levure chimique; 2 c. à café de harissa; 2 c. à soupe de graine de sésame; 1 c. à soupe de huile d'olive; 4 pain pita; 200 g de tomate; 20 g de roquette; 100 g de tzatziki

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Falafels de courgette avec frites de patate douce | WW 13 PB

Végétarien Weight Watchers WW Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 35 minutes

Énergie: 568 kcal / part

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez les quartiers de patates douces sur un lèchefrite. Assaisonnez et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
2. Pendant ce temps, mettez les oignons, la courgette, les pois chiches, l’ail grossièrement émincée, le persil, la coriandre, le cumin, la levure chimique et l’harissa dans un robot cuisine. Assaisonnez puis mixez le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Formez 12 boules et roulez-les dans les graines de sésame.
3. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen/vif. Faites cuire les falafels pendant 1 à 2 minutes de chaque côté puis transférez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 10 minutes.
4. Étalez chaque pain pita sur une assiette et ajoutez les quartiers de tomates, les feuilles de roquette, 3 falafels et quelques quartiers de patates douces. Mélangez l’ail finement émincée au tzatziki et étalez-en un peu dans chaque pain. Roulez les pains pita bien fermement et servez-les avec le restant des feuilles de roquette, de frites de patates douces et de tzatziki.