FRIJE

Name: Quiche à la betterave et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pâte brisée; 100 g de betterave rouge cuite; 100 g de pousse d'épinard; 75 g de petit pois; 2 oeuf; 20 cl de crème liquide; 50 g de fromage de chèvre frais; 30 g de amande (facultatif); 0.5 oignon rouge; 1 gousse d'ail; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Quiche à la betterave et au chèvre

Une tarte salée à base de betteraves, petits pois, épinards et fromage de chèvre frais

Végétarien Quiche Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,98 €

Énergie: 449 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Ciselez finement l'oignon. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Rapez la betterave cuite avec une rape à gros trous. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pate brisée.
2. Faites revenir l'oignon rouge et la gousse d'ail pressée dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants puis déposez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les pousses d'épinards, les petits pois, la betteraves râpées et les amandes concassées.
3. Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez puis versez sur la tarte. Ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et parsemez de thym.
4. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.