Name: Purée de légumes de mon enfance
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 kg de carotte; 500 g de pomme de terre à chair ferme; 0.5 chou blanc; 1 poireau; 1 navet; 0.25 céleri-rave; 2 oignon; 15 tranche de jambon de poulet

Purée de légumes de mon enfance

Préparée en énorme quantité, puis congelée, elle assure la portion de légumes des repas pressés ! Cette purée à su plaire à tous les enfants gardés, jusqu'à en devenir une Madelaine de Proust ! Les barquettes "pot-au feu" sont parfaites pour avoir les bonnes quantité de chou, céleri etc. (1kg de carotte, 500g de pomme de terre et une barquette 1kg de "légumes pot-au feu" et le tour est joué) mais ne surtout pas hésiter à faire selon les légumes à disposition ou vos gouts ! Par exemple remplacer le chou blanc pas du chou fleur, mettre plus de poireau ou pour un gout plus doux, ajouter des pommes de terre, etc.

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,04 €

Énergie: 194 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Nettoyer et peler tous les légumes et les couper grossièrement (plus c'est gros plus le temps de cuisson sera long)
2. Tout mettre dans une grosse casserole (avec pourquoi pas du cumin, du curcuma, du curry ou encore de l'ail si vous aimez)
Ajouter de l'eau à mi-hauteur du niveau des légumes.
3. Couvrir, porter à ébullition puis descendre immédiatement sur feu moyen doux et laisser couvert 20 à 30 minutes.
4. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Quand c'est tendre, passer les légumes au moulin avec un peu de jus de cuisson, ou au presse purée.
Assaisonner en sel, poivre et herbes selon vos gouts.
5. Pour les bouches gourmandes, servir en mélangeant avec une tranche de beurre ou une cuillère de crème
Et pour un repas complet ajouter une à deux tranches de jambon en morceau (ou non!)

Notes & Suggestions

Les barquettes "pot-au feu" sont parfaites pour avoir les bonnes quantité de chou, céleri etc. (1kg de carotte, 500g de pomme de terre et une barquette 1kg de "légumes pot-au feu" et le tour est joué) mais ne surtout pas hésiter à faire selon les légumes à disposition ou vos gouts ! Par exemple remplacer le chou blanc pas du chou fleur, mettre plus de poireau ou pour un gout plus doux, ajouter des pommes de terre, etc.