FRIJE

Name: Velouté de chou-fleur et champignons (IG Bas BP)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g de champignon; 10 cl de crème de soja; 1 oignon; 200 g de chou-fleur; 1 gousse d'ail; 1 c. à café de cumin moulu; 1 poignée de amande effilée; 2 pincée de gruyère râpé

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Velouté de chou-fleur et champignons (IG Bas BP)

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,76 €

Énergie: 136 kcal / part

Instructions

1. Préparer le chou-fleur : enlever les feuilles et libérer les bouquets de chou.
2. Cuire le chou environ 20 min dans l'eau bouillante.
3. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle sans matière grasse (pour les faire dégorger).
4. Égoutter le chou-fleur.
5. Faire revenir les champignons et le chou dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajouter ensuite la crème de soja.
6. Laisser mijoter 5 min puis recouvrir d'eau.
7. Laisser sur le feu 15 min environ. Mixer jusqu'à obtention d'un velouté.
8. Servir bien chaud avec du gruyère râpé.