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Soupe chou-fleur & Pesto (IG Bas BP)

Excellente recette de Soupe chou-fleur & Pesto. Une texture de crème sans la crème et une association avec le pesto qui sublime le chou-fleur même pour les non amateurs

Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 232 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans un faitout ou un robot, mettre l'oignon et l'ail en morceaux avec l'huile d'olive, le chou-fleur découpé et l'eau. Chauffer 25 à 30 min sous couvercle (90°C dans un robot)

    Ajouter ensuite le lait de cajou et le parmesan. Saler et poivrer. Mixer à puissance max.
    Le pesto pour la décoration

Ingredients pour parts

  • 1 kg de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 25 cl de boisson végétale à la noix de cajou
  • 25 cl de eau
  • 35 g de parmesan
  • 4 c. à soupe de pesto
  • 1 pincée de sel et poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    232 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    16,92 g
    24 %
  • dont saturés
    4,17 g
    21 %
  • Glucides
    8,26 g
    3 %
  • dont sucres
    6,07 g
    7 %
  • Protéines
    8,21 g
    16 %
  • Fibres
    6,41 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.