Name: Galettes de sarrasin Béchamel champignon/fromage
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g de farine de sarrasin; 220 ml de eau; 1 oeuf; 1 c. à café de huile d'olive; 1 c. à soupe de Maïzena; 125 ml de lait végétal; 0.5 c. à café de noix de muscade; 10 g de huile d'olive; 50 g de fromage râpé de brebis; 100 g de champignon de Paris; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Galettes de sarrasin Béchamel champignon/fromage

d'eau, ou moitié eau/moitié lait Moitié farine de sarrasin/riz 2 galettes par personne

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 90 minutes

Coût par part: 1,86 €

Énergie: 842 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans un saladier mélangez la farine de sarrasin et le sel, et délayez petit à petit au fouet avec l'eau (et le lait).
2. Ajouter l'œuf
3. Terminez par l'huile et laissez reposer.
4. Laissez reposer 1h
5. Pour la cuisson étaler la pâte, à peine coulante, à l'aide d'un 'rouable' (ustensile en forme de "T")
6. Eplucher les champignons ou les égoutter s'ils sont en boîte
7. Faire revenir les champignons dans une poêle s'ils ne sont pas en boîte
8. Préparation de la Béchamel
Délayer l'amidon de maïs dans une partie du lait froid.
9. Faire bouillir le lait au micro-ondes, durée variable selon la puissance du Micro-ondes
10. Versez le mélanger lait/amidon de maïs dans le lait bouillant
11. Mélanger et faire chauffer 1 minute à pleine puissance au micro-ondes. Si besoin remettre à chauffer.
12. Assaisonner et ajouter l'huile si besoin.
13. Répartir la béchamel sur le diamètre de la crèpe
14. puis y déposer les champignons
15. replier la crèpe et la rouler sur elle-même
16. Parsemer de fromage râpé.
17. Faire chauffer au four pour faire fondre le fromage